Chef - Chef Terbaik XD

1) Gordon Ramsay

Gordon Ramsay (lahir 8 November 1966) di Johnstone, Scotlandia

Cooking Style: French, Itallian, British

Gordon Ramsay yang memiliki nama lengkap Gordon James Ramsay, dia memiliki nama

besar di industri kulinari dan menjadi Top Ten Masterchef. Dia memulai karirnya pada usia 19 tahun, Gordon sekarang merupakan salah satu Chef terbaik di U.K (England) dan di Dunia, dan di anugerahi 10 Michelin Stars. Ia bekerja di bawah Albert Roux dan Pierre White di London dan Guy Savoy dan Joël Robuchon di Paris sebelum ia ditawari posisi kepala koki di Aubergine restaurant pada tahun 1993. Ramsay adalah koki Inggris profil tinggi dan saat ini salah satu dari tiga koki di negara itu untuk menahan tiga bintang Michelin untuk restoran mereka (Heston Blumenthal, Alain Ducasse dan Alain Roux).

Dia adalah nama marga di Inggris, ia menyajikan acara TV show tentang Makanan dan Pencarian Bakat Koki. Ia terkenal di Amerika Serikat sebagai host FOX's Hell's Kitchen.

Restorannya :

Restaurant Gordon Ramsay at Royal Hospital Road (three Michelin stars), Mark Askew (executive chef), Clare Smyth (head chef)

Pétrus" (two Michelin stars), Marcus Wareing (executive chef) (until 2008)

Gordon Ramsay at Claridge's, Steve Allen (head chef)

The Boxwood Café at the Berkeley Hotel, Stuart Gillies (executive chef)

La Noisette (one Michelin star) Sloane Street (closed)

Maze, (one Michelin star) Jason Atherton (executive chef)

Foxtrot Oscar

Maze Grill, Marriott Hotel in Grosvenor Square

Gordon Ramsay's Plane Food at London Heathrow Airport Terminal 5

York and Albany located in Ramsay's first hotel (only 10 rooms), Regents Park, Angela Hartnett (executive chef), opened in July 2008

Murano (one Michelin star), Mayfair, Angela Hartnett (executive chef), opened 2008

2) Jamie Oliver

Cooking Style: Itallian Cuisine

Nama Populernya "The Naked Chef", Jamie Oliver adalah Chef ternama di Inggris, karena permintaannya yang begitu banyak sebagai Chef dalam acara memasak dan makanan.

Diskusi perbincangan mengenai chef terbaik di dunia ini tidak akan dimulai tanpa chef yang satu ini.

Chef Jamie adalah Chef yang mengkampanyekan penolakan terhadap makanan yang sudah diproses (cepat saji) di sekolah-sekolah, diet tidak sehat dan kebiasaan memasak yang buruk di UK dan US.

Television Shows dari yang Terlama - Terbaru :

Series guide

Series 1 – 6 editions – 14 April 1999 to 16 June 1999

Series 2 – 8 editions – 12 April 2000 to 31 May 2000

Series 3 – 8 editions – 16 October 2001 to 4 December 2001

Special "Christmas comes early" – 21 December 1999

Special "Christmas in New York" – 20 December 2000

Special "Christmas Party" – 19 December 2001

(2000)

Oliver's Twist

Pukka Tukka

Oliver's Twist

(2005-2006)

Jamie's Kitchen Australia

Jamie's Kitchen

Jamie's School Dinners

Jamie's Great Italian Escape

(2007)

Jamie at Home

Jamie's Chef

(2008)

Jamie's Fowl Dinners

Jamie's Ministry of Food

What's Cooking? with Jamie Oliver

(2009)

Jamie Saves Our Bacon

Jamie's American Road Trip

(2010)

Jamie's Family Christmas

Jamie Oliver's Food Revolution

Jamie Does

Jamie's Dream School

Jamie's 30 Minute Meals

3) Anthony Bourdain

Anthony Bourdain (Lahir 25 juni 1956)

cooking Style: French

Bourdain adalah koki eksekutif di Les Halles di New York City, dan memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman kuliner yang bekerja di dapur profesional di seluruh dunia. Selain sebagai seorang koki dari reputasi besar, dia lulusan Culinary Institute of America dan telah menulis ke banyak fiksi dan non-fiksi karya.

Memiliki nama lengkap Anthony Michael Bourdain, yang biasa dipanggil Chef Tony. Tony merupakan Chef Terkenal di Amerika serikat (US), dia menjadi terkenal setelah menulis "2000 book Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly" dan menjadi host dari Travel Channel's culinary and cultural adventure program Anthony Bourdain: No Reservations.

Di tahun 1978, Tony Lulus dari Institute of America and a veteran of professional kitchens, dan menjadi eksekutif chef untuk beberapa tahun di NewYork.

Ini dia hasil karya Chef Tony

Bibliography :

Non-fiction Bourdain, Anthony (2000). Kitchen Confidential. New York: Bloomsbury. ISBN 158234082X.

Bourdain, Anthony (2001). A Cook's Tour. New York: Bloomsbury. ISBN 1582341400.

Bourdain, Anthony (2001). Typhoid Mary: An Urban Historical. New York: Bloomsbury. ISBN 1582341339.

Bourdain, Anthony (2004). Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook. Bloomsbury. ISBN 9781582341804.

Bourdain, Anthony (2006). The Nasty Bits. New York: Bloomsbury. ISBN 978-1596913608.

Bourdain, Anthony (2007). No Reservations. New York: Bloomsbury. ISBN 9781596914476.

Bourdain, Anthony (2010). Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook. Ecco/HarperCollins. ISBN 0061718947.

Fiction Bourdain, Anthony (1995). Bone in the Throat. New York: Villard Books. ISBN 0679435522.

Bourdain, Anthony (1997). Gone Bamboo. New York: Villard Books. ISBN 0679448802.

Bourdain, Anthony (2001). Bobby Gold. Edinburgh: Canongate Crime. ISBN 1841951455.

Awards :

Bourdain was named Food Writer of the Year in 2001. by Bon Appétit magazine for Kitchen Confidential.[39]

A Cook's Tour was named Food Book of the Year in 2002 by the British Guild of Food Writers.[40]

The Beirut episode of Anthony Bourdain: No Reservations, which documented the experiences of Bourdain and his crew during the 2006 Israel-Lebanon conflict, was nominated for an Emmy Award for Outstanding Informational Programming in 2007.[13]

Bourdain's blog for the reality competition show Top Chef[10] was nominated for a Webby Award for best Blog – Culture / Personal in 2008.[11]

In 2008, Bourdain was inducted into the James Beard Foundation’s Who’s Who of Food and Beverage in America.

In 2009, Anthony Bourdain: No Reservations won a Creative Arts Emmy Award for Outstanding Cinematography for Nonfiction Programming.

In 2010, Anthony Bourdain was nominated for a Creative Arts Emmy for non-fiction writing.

4) Paul Bocuse

Paul Bocuse (lahir 11 Februari 1926)

Cooking Style: Nouvelle Cuisine

Chef Yang satu ini sudah Sangat berumur, memiliki umur 87 tahun, merupakan Veteran Chef Paling Handal di dunia, memiliki nama Asli Paul Bocuse, beliau merupakan koki French (Prancis) yang bekerja di lyon dimana pada saat itu lyon terkenal sebagai salah satu Restaurant yang berkualitas Tinggi, dan menginovasikan berbagai pencapaian pada Masakan.

Dia adalah bapak seni kuliner Prancis, sebuah legenda selama puluhan tahun. Bocuse adalah salah satu koki terbaik diasosiasikan dengan istilah nouvelle cuisine. Berbeda dengan masakan haute tradisional, masakan nouvelle kurang mewah, kaya akan kalori dan menekankan pentingnya segar, bahan-bahan berkualitas tinggi. Pada tahun 1975, Dialah yang menciptakan Trouffle soup untuk makan malam kepresidenan di Elysée Palace (France). Sejak saat itu, sup telah menjadi daya tarik utama di restoran dekat Lyon sebagai Soupe VGE (VGE menjadi inisial mantan presiden Perancis Valéry Giscard d'Estaing).

Beliau merupakan satu satunya Chef paling Menonjol dan Terkemuka yang bekerja sama dengan Cuisine Nouvelle, yang terkenal dengan Masakan tradisionalnya.

Gelar : A master of classic French cuisine (Meilleur Ouvrier de France.)

Restoran yang terkenal miliknya :

l'Auberge du Pont de Collonges

Paul Bocuse

Le Nord, l'Est, Le Sud and l'Ouest

5) Thomas Keller

Thomas Keller (lahir 4 Oktober 1955)

Cooking Style: French

*Kedua dari kiri*

Thomas Keller merupakan Chef Amerika dan Seorang Penulis Buku Kulinari. Secara luas dianggap sebagai salah satu koki terbaik Amerika, Thomas Keller adalah koki dan pemilik laundry Perancis di Napa Valley of Yountville, California, Bouchon di Las Vegas dan Per Se dan Bouchon Bakery di The Time Warner Center di New York City. Ia dan Landmark restaurant, French Laundry, telah diakui dengan beberapa penghargaan. Pada tahun 2005, Per Se dianugerahi peringkat bintang tiga Michelin Guide di New York, membuat Thomas yang pertama dan satu-satunya seorang kelahiran Amerika yang dianugerahi bintang dua dari bintang tiga Michelin Guide, dan di tahun 2006, dia dianugrahi rating 3 bintang dari Michelein stars untuk restaurant Bay Area for the French Laundry. Ia juga menulis banyak buku yang mendapat penghargaan, seperti he French Laundry Cookbook and Bouchon Cookbook.

Dia dan Karya Tangan-nya Nape Valley Restaurant ,The French Laundry di Yountville, California mendapat Penghargaan Berkali kali dalam memenangkan Awards dari James Beard Foundation. Dia mendapat nobel sebagai Chef California Terbaik di tahun 1996, dan Koki Terbaik di Amerika

pada tahun 1997. Sementara restorannya mendapat Perennial Winner di Restaurant Magazie list of the TOP 50 restaurant of THe WORLD "

Awards :

Best American Chef: California, James Beard Foundation, 1996

Outstanding Chef: America, James Beard Foundation, 1997

Chef of the Year, Bon Appétit Magazine, 1998

Voted #1 – Top Food, Zagat Guide to the Bay Area, 1998–2003

Five-Star Award, Mobil Travel Guide, 1999–2004

Favorite Restaurant – Restaurant Experts' Poll, Food & Wine Magazine, 2000

Top Restaurant for Food, Wine Spectator Magazine, 2000

America's Best Chef, TIME Magazine, 2001

Outstanding Wine Service Award, James Beard Foundation, 2001

Outstanding Service Award, James Beard Foundation, 2003

Best Restaurant in the World (French Laundry), Restaurant Magazine's Top -50 Restaurants of the World, 2003, 2004

Best Restaurant in the Americas (French Laundry), Restaurant Magazine's Top 50 Restaurants of the World, 2005–2008

Best New Restaurant (Per Se), James Beard Foundation, 2005

Michelin Guide New York, 3 Stars for Per Se, November 2005 – 2011

Michelin Guide Bay Area, 3 Stars for The French Laundry, 2006–2011

Gayot Top 40 Restaurants in the US (French Laundry) 2004 – 2010

Gayot Top 40 Restaurants in the US (Per Se) 2010

Chevalier in the French Legion of Honor, presented by Chef Paul Bocuse on March 29, 2011 in NYC

Resep Makanan :D

1. Rendang Sapi khas Indonesia

Bahan Dan Cara

1.  Persiapkan 1 Kg Daging (lebih baik menggunakan daging yang rendah lemak), potong daging menjadi beberapa bagian lalu dicuci hingga bersih.
2. Persiapkan 3 butir kelapa tua, lalu diparut dan peras sehingga menjadi santan.

Bahan Bumbu Daging Rendang

1. 20 Siung bawang merah
2. 10 Siung bawang putih
3. 2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan
4. 1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus
5. 1 Sendok Teh merica (merica bubuk)

Tambahan Bahan Bumbu Rendang Lainnya

1. 3 cm laos (dikeprak hingga halus) 2 cm jahe
2. 15 buah bawang merah
3. 1 ons cabe merah
4. 6 siung bawang putih 
5. 5 buah kemiri

Cara Membuat

1. Potong terlebih dahulu Daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian.
2. Rebus santan kelapa bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan dedaunan serta asam kandis.
3. Lakukan pengadukan secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah santannya. 
4. Masukkan Daging kedalam rebusan santan dan bumbu-bumbu jika rebusan santan sudah mengeluarkan minyak.
5. Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu dengan Daging, lakukan pengadukan sampai Daging rendang berwarna kecoklatan.
6. Selesai, anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi.

2.  Beef Teriyaki

Bahan yang harus ada :

1. 100 gr paprika merah, potong memanjang
2. 700 gr daging sapi has dalam, cuci bersih lalu potong-potong
3. 100 gr paprika kuning, potong memanjang

Bahan untuk saus rendam :

1. 6sdm kecap manis
2. 6 sdm kecap asin
3.  3 sdm saus tiram
4.  2 cm jahe, parut halus
5.  4 siung bawang putih, haluskan
6. ½ sdt lada hitam
7. 1 sdm minyak wijen
8. 100 gr bawang bombai, potong memanjang
9. 2 sdm madu

Cara pembuatan saus rendaman:

1. Mencampur jahe, bawang putih, bawang bombai, kecap asin, kecap manis, lada hitam, madu, saus tiram, minyak wijen, dan minyak goreng, lalu aduk hingga rata.

Cara membuat Beef Teriyaki:

1. Melumuri irisan daging dengan saus perendam, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.
2. Memanaskan wajan anti lengket atau teflon, lalu masukkan daging bersama saus perendamnya.
3. Memasak dengan api sedang hingga daging matang, kemudian masukkan paprika merah dan kuning, masak sebentar sampai paprika dan semua bahan matang.
4. Mengangkat dan siap disajikan.

3. Chesse Cake

Bahan-bahan:

1. 10 buah biskuit gandum, hancurkan
2. 4 sdm mentega, lelehkan
3. 2 sdm makan gula palem
4. ⅛ sdt garam
5. 500 gr keju ricotta
6. 250 gr cream cheese
7. 2 sdm tepung jagung
8. 150 gr gula halus
9. 5 butir telur
10. 1 sdm ekstrak vanila
11. 500 gr stroberi, belah dua

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 150oC. Siapkan loyang bongkar pasang, lapisi bagian luarnya dengan aluminium foil.
2. Campur biskuit gandum yang sudah dihancurkan dengan mentega, gula palem, dan garam hingga rata. Pindahkan ke dasar loyang bongkar pasang, tekan-tekan hingga padat. Panggang selama 10 menit hingga kekuningan. Biarkan dingin.
3. Aduk keju ricotta hingga lembut dengan mixer, tambahkan cream cheese, aduk kembali hingga lembut. Tambahkan tepung jagung, gula halus, and mixer kembali hingga benar-benar lembut.
4. Dalam mangkok terpisah, aduk telur hingga lembut, masukkan ekstrak vanila, lalu campurkan dengan adonan keju. Aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 50 menit. Biarkan cheesecake hingga benar-benar dingin, baru dipindahkan ke dalam lemari pendingin dan simpan selama 6 jam.
6. Bongkar loyang, dan hias permukaan cheesecake dengan stroberi.

4. Onion Ring

Bahan:

1. 1 buah Bawang bombay besar, potong berbentuk cincin
2. 300gr Tepung terigu serba guna
3. 1sdm Tepung beras
4. 1sdt Baking powder
5. 1sdt Garam
6. 1 buah telur
7. 200ml susu cair, atau secukupnya
8. 175gr Tepung panir/tepung roti
9. Minyak goreng untuk menggoreng
10. 400ml Air es

Cara Membuat Onion Ring:

1. Masukkan potongan bawang bombay yang sudah dipisah-pisahkan hingga berbentuk cincin ke dalam air es selama 15 menit, tiriskan
2. Campur tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah
3. Masukkan Bawang bombay kedalam campuran tepung hingga seluruh bagian bawang bombay tertutup tepung, sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan susu cair, masukkan bawang bombay kedalam adonan telur, angkat bawang bombay dan tiriskan hingga adonan yang membalut bawang bombay berhenti menetes. masukkan bawang bombay kedalam tepung panir/tepung roti, bolak balik hingga merata.
4. Goreng bawang bombay kedalam minyak panas, goreng hingga kecoklatan, angkat, bumbui dengan garam atau bubuk perasa.
5. Sajikan hangat

5. Rainbow Puding

Bahan Puding Bening:

1. 1 bungkus agar-agar bubuk plain atau bening
2. 1 sdt jeli bubuk plain
3. 135 gr gula pasir
4. 1000 ml air
5. 2 lembar daun pandan, sobek sobek
6. Pewarna makanan merah, kuning, hijau atau sesuai selera

Bahan Puding Susu:

1. 1 bungkus agar-agar bubuk plain atau bening
2. 1 sdt jeli bubuk plain
3. 135 gr gula pasir
4. 1000 ml susu cair
5. 1/2 sdt vanila bubuk
6. Pewarna makanan merah, kuning, hijau atau sesuai selera

Cara Membuat:

1. Masak secara bersamaan masing-masing agar-agar susu dan agar-agar bening dalam panci yang terpisah. Aduk terus sampai agar-agar ini mendidih. Setelah mendidih kecilkan api dan aduk sesekali kedua agar-agar ini agar tetap panas dan tidak mengeras.
2. Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air. Lalu ambil 150 ml adonan agar-agar bening beri pewarna merah secukupnya (sekitar 1 tetes atau dua tetes saja). Tuang ke dalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaannya mulai berkulit tapi tidak keras (jangan sampai terlalu dingin nanti puding akan terpisah layernya).
3. Ambil 150 ml adonan susu lalu beri pula pewarna merah. Tuang perlahan menggunakan sendok sayur sesendok sesendok dan sedekat mungkin dengan adonan pertama supaya adonan tidak jebol dan bercampur.
4. Lakukan hal yang sama dengan warna-warna yang lain sesuai selera sampai adonan habis.  Setelah selesai melapis satu per satu agar-agar dengan warna sesuai selera, maka simpan dalam kulkas hingga mengeras.
5. Perlu diingat sewaktu menuang dan sebelum mencampur warna, ambil adonan panas dari panci sesaat sawaktu akan dituang ke cetakan. Kalau terlalu cepat adonan akan dingin dan sewaktu dituang cairan agar-agar tersebut tidak dapat terdistribusi secara rata karena terlalu kental. Akan ada bagian yang tipis dan bagian yang tebal.

Sejarah Cupcake :D

Sejarah Cupcake

Cupcake adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia. Kue yang biasa dijual di pasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dari Tiongkok selatan, yang kemudian mengalami indigenisasi.
Bahan utamanya adalah tepung beras yang dicampur sedikit tepung terigu. tapai singkong dan gula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberi pengembang kue (seperti baking powder), kemudian dikukus.

Kehadiran kue mangkok biasanya ada pada pesta ulang tahun atau pertemuan warga. Hiasan sesajian di Bali juga kadang-kadang memakai kue mangkok. Kue ini menarik secara visual karena biasanya berwarna warni cerah, setelah diberi pewarna makanan (sepuhan) dan dilengkapi penghias makanan lainnya.

Sejarah Dim Sum :v

 Dim Sum 

DIM SUM (dalam dialek Cantonese) atau Dianxin (dalam bahasa Mandarin) secara harafiah berarti sedikit dari hati atau menyentuh hatimu. Kata ini disunting dan frasa yi dian xin yi yang artinya sedikit tanda mata. Kemudian secara umum kemudian digunakan sebagai istilah untuk menyebut camilan ringan.

Dim sum sudah dikenai sebagai makanan popular sejak ribuan tahun lalu. Kebiasaan makan dim sum konon bermula pada periode Jalur Sutra (Asia Tengah ke Cina) dan Dinasti Han (206 SM) hingga Dinasti Yuan (Abad 14 M). Ketika itu para petani, buruh dan pedagang yang berbisnis di sepanjang Jalur Sutra kerap mampir di . kedai teh pinggir jalan untuk minum teh di sore hari.

Kebiasaan ini sempat memudar pada abad ketiga gara-gara Tabib terkenal Hua Tuo mengatakan kebiasaan ngemil dim sum sambil minum teh bisa membuat badan jadi gemuk. Orang Kanton (Guangdong/Kwangtung) di Cina Selatan tidak mengindahkan imbauan ini. malah menjadikan dim sum sebagai makanan tradisional yang dinikmati bersama teman-teman sambil minum teh. Dari sinilah muncul istilah yumcha (mandarin yincha) yakni minum teh di kedai teh bersama teman-teman dekat sambil menyantap dimsum.

Sejak abad 10 telah dikenal sekitar 2.000 jenis macam dim sum. Di masa sekarang sebuah restoran besar dim sum biasanya menyajikan sekitar 100 jenis dim sum. Dim sum kemudian menjadi sarapan pagi khas Hong Kong (Hong Kong terletak tepat di seberang Propinsi Guangdong, Cina, sehingga masyarakatnya mengikuti kebiasaan di Guangdong). Dim sum sengaja dibuat kecil agar mudah disantap dalam satu kali suapan Bentuknya harus indah agar enak dinikmati bersama teh.

Dim sum disajikan dalam wadah kukusan bambu agar tetap panas.Di Hongkong Dim sum kerap dinikmati bersama dengan teh sambil main mahjong/maciok. Para pria lansia biasanya datang ke restoran dim sum atau kedai teh sambil membawa kandang burung kesayangan mereka. Dim sum dibuat dan disajikan dengan memperhatikan keharmonisan warna, bentuk, rasa, aroma, kualitas bahan dasarnya, jenis masakannya dan bahan-bahan alami yang baik untuk kesehatan Dim sum dibagi atas 4 kategori yaitu dim sum kukus.

Ceker, acar, dan aneka masakan, Dimsum goreng dan dimsum manis. Dianjurkan bagi penyuka dim sum memilih dim sum yang kandungan lemaknya rendah, namun karya karbohidrat seperti Steamed Rice-roll dan bakpao kukus.

Sejarah Pizza ;)

Sejarah Pizza


Pizza memiliki sejarah yang panjang, rumit dan tak menentu yang sering menginspirasikan banyak debat. Asal kata "pizza" belum jelas, tapi pertama kali muncul tahun 997 dalam Bahasa Latin Pertengahan, dan di Napoli pada abad ke-16 sebuah galette disebut sebagai pizza^.
Pada waktu itu, pizza adalah alat tukang roti, sebuah adonan yang digunakan untuk menentukan temperatur oven. Makanan para warga miskin, pizza dijual di jalanan dan belum dianggap sebagai resep dapur terkenal. Sebelum abad ke-17, pizza ditutupi saus putih. Kemudian diganti oleh minyak, keju, tomat atau ikan - tahun 1843, Alexandre Dumas, père menjelaskan keragaman pelengkap pizza. Bulan Juni 1889, untuk menghormati Ratu Italia, Margherita dari Savoy, koki Neapolitan Raffaele Esposito menciptakan "Pizza Margherita", sebuah pizza yang dipenuhi tomat, keju mozzarella dan basil, untuk menggambarkan warna bendera Italia. Dialah yang pertama kali menambahkan keju/Urutan pasti dimana banyak roti tipis di Mediterania kuno dan abad pertengahan menjadi suatu makanan yang terkenal pada abad ke-20 belum diketahui sampai sekarang

Sejarah Brownies :p

Sejarah munculnya Brownies

           Adapun cerita lainnya tentang asal mula brownies adalah diceritakan seorang pemuda pengusaha kue yang mengalami krisis keuangan dan hampir membuat usahanya gulung tikar. Dia punya seorang karyawan yang masih temannya sendiri yang setiap pagi akan menjualkan kue-kue buatannya. Pada suatu hari dengan modal terakhir yang dia miliki, pemuda pengusaha kue tersebut membeli bahan-bahan untuk membuat kue coklat.

Hampir semalam suntuk dia berusaha keras membuat kue coklat lezat seperti yang tertera pada resep kue coklat. Pekerjaannya baru selesai saat fajar tiba. Namun alangkah kecewanya pemuda tersebut setelah melihat hasil kue coklatnya yang jauh berbeda dari yang terdapat pada buku panduan resep kue coklat. Modal terakhir yang dia punya pun telah habis untuk bahan-bahan kue coklat tersebut.

Seperti biasanya pada pagi harinya sang karyawan datang mengambil kue hasil buatan majikannya. Tanpa bertanya karena melihat sang majikan tengah tertidur lelap akibat kelelahan membuat kue semalaman, dia mengambil kue-kue coklat tersebut dan menjualnya pada para pelanggan kue sang majikan. Para pelanggan sangat menikmati kue coklat itu dan kembali memesan untuk keesokan harinya, mereka mengira kue itu resep baru dari si pemuda tersebut. Dengan banyaknya pesanan kue coklat yang dikira gagal itu sang pemuda selamat dari gulung tikar.

Sejarah Ramen :)

Ramen (拉麺;ラーメン)

        

          Masakan mi kuah Jepang yang berasal dari Cina. Orang Jepang juga menyebut ramen sebagai chuka soba(中華そば soba dari Tiongkok) atau shina soba (支那そば) karena soba atau o-soba dalam bahasa Jepang sering juga berarti mi.

         

          Rebusan mi hasil buatan tangan atau buatan mesin diceburkan ke dalam sebuah mangkuk berisi kuah yang dibuat dari berbagai jenis kaldu(umumnya dengan dasar kaldu babi). Pada umumnya chasiu, menma, dan irisan daun bawang ditambahkan di atas mi sebagai lauk atau penyedap.

          Mi yang biasanya berwarna kuning dibuat dari terigu dengan kadar gluten tinggi ditambah air dan bahan kimia tambahan seperti potasium karbonat, natrium karbonat, dan kadang-kadang asam fosfat. Bahan-bahan kimia yang bersifat alkali mengubah sifat alami gluten dalam tepung terigu dan membuat mi menjadi kenyal sekaligus mengaktifkan senyawa flavonoid yang terkandung dalam tepung terigu sehingga mi berwarna kuning. Perbandingan air dan tepung terigu adalah kira-kira 1 : 35%, semakin banyak air maka semakin lunak pula mi yang dihasilkan.

  

         Pada zaman dulu pembuatan mi di Tiongkok menggunakan air asin dari danau Kan di pedalaman Mongolia yang mengandung garam mineral alami. Di Jepang, bahan kimia tambahan untuk membuat mi sampai sekarang ini masih disebut kansui (鹹水, secara harafiah: air dari Danau Kan). Seusai Perang Dunia II, bahan kimia tambahan untuk mi yang berbahaya untuk kesehatan banyak beredar di pasaran, tapi sekarang bahan kimia tambahan sudah diatur dalam standar JAS. Bahan kimia tambahan untuk mi juga mempunyai bau tidak enak yang sering tidak disukai orang, sehingga di Jepang juga dibuat mi yang menggunakan telur sebagai pengganti bahan kimia.

          Di atas ramen umumnya ditambahkan penyedap berupa beraneka ragam lauk seperti: chasiu, menma, telur rebus, sayuran hijau (seperti bayam), irisan daun bawang, nori, atau narutomaki sebagai hiasan. Telur rebus untuk ramen biasanya berwarna coklat karena direbus di dalam kuah bekas rebusan chasiu. Sayuran sekaligus penyedap yang paling umum untuk ramen adalah irisan daun bawang. Sebelum ditambahkan ke dalam ramen, sebagian penjual ramen lebih dulu menggoreng irisan daun bawang di dalam minyak goreng.